Alcalá Celebra las XXVII Jornadas Gastronómicas Cervantinas: Una Fusión de Tradición e Innovación
La primera teniente de alcalde, Isabel Ruiz Maldonado, y el presidente de Alcalá Gastronómica, José Valdearcos, encabezaron la presentación destacando la relevancia de esta iniciativa. Ruiz Maldonado expresó su respeto y admiración por la labor de los hosteleros, resaltando la creatividad en la creación de platos originales que mezclan innovación, ingenio y tradición cervantina.
Innovación y Tradición Culinaria: Transformando la Experiencia Gastronómica
«La suma y la continuidad de vuestro trabajo está enriqueciendo la gastronomía alcalaína con menús renovados, transformando la buena mesa en toda una experiencia», afirmó Ruiz Maldonado, recordando el éxito de Alcalá Gastronómica. Valdearcos subrayó el orgullo de los restaurantes asociados, destacando la fusión de dos épocas en cada plato, desde la era de Cervantes hasta el presente.
Una Interpretación del Pasado para el Presente y el Futuro
«Las Jornadas Gastronómicas Cervantinas nos traen recetas del pasado que respetan el presente y nos avanzan al futuro», expresó Valdearcos. Los restaurantes de Alcalá Gastronómica–Fomentur interpretan platos extraídos de las despensas del Quijote, fusionando la tradición cervantina con la innovación gastronómica.
Menús Cervantinos: Ofertas Gastronómicas desde los 30 hasta los 50 euros
Durante las jornadas, los restaurantes participantes ofrecerán menús cervantinos bajo reserva previa, con precios oscilando entre los 30 y los 50 euros. Los platos destacados incluirán opciones tradicionales como las migas y propuestas innovadoras con el bacalao como protagonista.
Restaurantes Destacados
Participan en estas Jornadas reconocidos restaurantes como Asador Parrilla La Ermita, Caiko, Talanis, El Encín Golf, Fino, JCR Sacromonte, Ki-Jote, Nino, La Cúpula, Eximio, Mesa 12, Nubium, Parador de Alcalá, Plademunt, Sacromonte II, El Casino, Restaurante El Corte Inglés, Skrei Noruego, Ven Ven, La Cátedra, Martilota, La Terraza del Mercado y Antológico.