Vacío de ternera a la parrilla sobre salsa de cerveza y mosaico de queso de cabra y membrillo. Esa es la elaboración gastronómica creada por el cocinero Alfonso Castellano y que ha conseguido el Premio Alimentos de Madrid.
El premio, enmarcado dentro de Madrid Fusión, cumple su tercera edición. El ingrediente principal de las diferentes recetas presentadas tenía que ser la carne con Indicación Geográfica Protegida Sierra de Guadarrama. Asimismo, debía ir acompañada por dos alimentos reconocidos por la marca de garantía M Producto Certificado. Por último, los participantes tenían que acompañar sus platos con un vino de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
Alfonso castellano chef
Alfonso Castellano es un reconocido chef español que ha dejado su huella en la escena gastronómica de Madrid. Nacido y criado en la capital española, Castellano ha dedicado su vida a perfeccionar sus habilidades culinarias y a deleitar a los comensales con su cocina innovadora y sabrosa.
Con una formación en las mejores escuelas de cocina de España, Alfonso Castellano ha trabajado en varios restaurantes de renombre en Madrid antes de abrir su propio establecimiento. Su talento y pasión por la cocina se reflejan en cada plato que crea, combinando técnicas tradicionales con ingredientes de alta calidad para crear experiencias gastronómicas únicas.
La destreza de Castellano en la cocina no ha pasado desapercibida, ya que ha recibido numerosos reconocimientos y premios a lo largo de su carrera. Uno de los más destacados es el Premio Alimentos de Madrid, que reconoce su contribución a la gastronomía madrileña y su compromiso con el uso de productos locales y de temporada.
Además de ser un chef talentoso, Alfonso Castellano también es conocido por su generosidad y compromiso con la comunidad. Ha participado en numerosas iniciativas benéficas y ha colaborado con organizaciones locales para promover la cocina sostenible y el desarrollo de talento joven en el ámbito culinario.